ESEMPIO DI LIGHT BUFFET

Salmone marinato con insalata di finocchi ed arance

Tagliere di affettati misti

Spiedini mignon di caprese conditi con olio al basilico

Gelosie di radicchio rosso e speck dell’Alto Adige

Piccoli bignè salati con spuma di prosciutto cotto

Pinzimonio di verdure di stagione

Garganelli alle fraganze dell’orto

Risotto al timo e martini dry

Roast beef all’inglese su letto di rucola e pomodorini

Cosciotto di vitello in crosta di pane alle erbe aromatiche

Macedonia di frutta fresca

Tortino al cioccolato con salsa ai lamponi

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ESEMPIO DI LUNCH BUFFET

Lardo di montagna su crostoni

Carne salada trentina su letto di rucola e grana

Insalata mista di mare in capasanta

Prosciutto crudo di parma con melone

Insalata di polipo con patate

Salmone marinato su insalatadi finocchio ed arance

Tortino caldo di carote su salsa di patate e tartufo

Crespella alle verdure

Risotto ai funghi porcini

Pennette al Cortefranca rosso

Cosciotto di vitello in crosta di pane alle erbe aromatiche

Moscardini in umido con polenta

Salmone in bellavista

Verdure miste cotte e crude

Selezione di formaggi

Panna cotta con salsa alle fragole

Creme brulè con frutti di bosco

Tortino di grano saraceno con confettura di lamponi e salsa vaniglia

Macedonia di frutta fresca

Vino, acqua minerale, caffè

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